金目鯛（キンメダイ）は鮮やかな朱色の中から現れる白身にたっぷりと脂がのっていて、ふっくらとした食感と上品な味わいで大変人気のある高級魚です。

その金目鯛の水揚量日本一の港が、下田港。

年間の水揚量は1,000トン以上で、下田で水揚げされる８割が金目鯛と言われています。

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https://www.shimoda-city.info/kinem